868 .

بسم الله الرزاق

نمیدونستم بنجامین انقد حساسه و حالا با هر برگی که می ریزه ، یه ذره از جونم کنده میشه و میره 

..

خیاطیای دم سال نوی تحصیلی به راه س .. یه فرم برای همکارم و یکی خودم 

..

دفتر هنریمو ! پیدا نکردم اما خمیر خوب و تُردی برا اشترودل پیدا کردم با دخل و تصرف :)

یه لیوان شیر / آب ولرم + یه کم شکر و نمک 

1- مخلوط کردن 500 گرم آرد با دو قاشق مربا خوری سر خالی بکینگ پودر

2- باز کردن وسط آرد + ریختن تخم مرغ و یه چارم لیوان روغن وسط ظرف 

3- مخلوط کردن روغن و تخم مرغ

4- آروم آروم اضافه کردن آرد + خوب ورز دادن ( هنوز توی این مرحله مواد خمیری نشدن ) 

5- کم کم اضافه کردن شیر و همزدن مداوم تا تبدیل شدن مواد به خمیر

6- ده دقیقه ورز دادن + گذاشتن خمیر داخل نایلون

7- استراحت سه ساعته خمیر در فضای خونه :) 

* برای تهیه خمیر نون / کلوچه / اشترودل ، لازمه دمای محیط رو به گرمی باشه ، طوری که خمیر سرد نشه و یخ نزنه والا تخمیر به خوبی انجام نمیشه . فضا هم بهتره تاریک باشه

سنجاق بشهـ بهـ: پرچنهـُ پرچنگیاش

+ نوشته شده در  جمعه بیست و چهارم شهریور ۱۳۹۶ساعت 3:52  توسط پُرچِنهـ هه  |